대두의 유질특성을 조사하여 품질 개선 육종의 기초자료를 제공하고자 국내보존 및 일본도입 100품종을 공시재료로 하여 기름함량과 지방산조성을 분석하였으며 Glycerides조성 분석에는 3품종을 공시하여 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다 1. 공시대두 100품종의 기름함량은 12.1～23.0% 범위에 있었다. 2. 국내 육성종이 일본 도입종에 비하여 기름함량이 높은 품종이 많았고, 국내종 중에서는 추대두 품종이 하대두 품종에 비하여 기름함량이 높았다 3. 지방산 조성은 oleic과 linoleic산이 76 7%로 대부분을 차지했다. 4. 국내 품종들이 일본 도입종에 비하여, 그리고 추대두 품종들은 하대두 품종에 비해서 oleic산은 낮은 반면에 linoleic산은 높은 함량을 보였다 5. 공시품종들의 기름함량 증가는 palmitic산의 감소를 그리고 linoleic산의 상승을 나타내는 상관관계였다. 6. 종실중은 oleic산과는 정의 그리고 linoleic 및 linolenic산과는 부의 상관을 보였다. 7. 대두 3품종의 평균 Triglycerides 구성비율은 82.8%였는데 품종간에 차이가 컸다.

This study was conducted to obtain basic information for breeding materials on the oil quality improvement of soybean (Glycine max. (L.) Merrill) seeds. Crude lipid contents and fatty acid compositions of seeds were investigated to 100 varieties of domestic and introduced soybeans and lipid fractions of seeds were analyzed to 3 varieties of domestics. Crude lipid contents of 100 soybean varieties ranged 12.1-23.0%. Crude lipid contents of domestic soybean varieties showed higher as compared to introduced varieties, and autumn type varieties of domestics had higher crude lipid content than summer type varieties. Oleic and linoleic acids of the soybean varieties tested were averaged 76.7% of seed oil in fatty acid composition. Domestic and autumn type varieties showed lower oleic and higher linoleic acids than introduced and summer type varieties of soybeans. Crud lipid content of soybean varieties was increased as palmitic acid decrement and linoleic acid increment. Seed weight of the varieties tested showed positive with oleic acid and negative correlation with linoleic and linolenic acids. Triglyceride composition of 3 soybean varieties was contained 82.8% and found differences among the varieties.

• 김기준(건국대학교 농과대학)
• 홍은희(작물시험장)
• 정길웅(c)
• 홍유기(농촌진흥원 시험소)
• 성락춘(고려대학교 농과대학)