아열대 채소의 식품학적 특성 및 이용방법 - koreascholar

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아열대 채소의 식품학적 특성 및 이용방법

강정화, 이유석, 손동모, 남승희, 오봉윤, 이선경, 정경주, 최경주

언어KOR
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식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

제12권 제1호 (2013.06)
pp.40-47

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

목차

Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 아열대 채소의 식품학적 특성 가. 분석방법 나. 분석결과 Ⅲ. 인디언시금치 두부의 품질특성 Ⅳ. 아열대 채소 이용 요리레시피 개발 Ⅴ. 결 론 Ⅵ. 참 고 문 헌

저자

강정화(전라남도농업기술원 식품경영연구소) | Gang, Jeong-Hwa
이유석( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 이유석
손동모( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 손동모
남승희( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 남승희
오봉윤( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 오봉윤
이선경( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 이선경
정경주( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 정경주
최경주( 전라남도농업기술원 식품경영연구소) | 최경주

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