초콜릿 물성 및 텍스처 측정 방법 - koreascholar

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초콜릿 물성 및 텍스처 측정 방법

민복기, 김주영, 이수용

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식품과 기계 (Food and Machinery)

제6권 제1호 (2009.12)
pp.3-7

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

민복기(세종대학교 식품공학과, 탄수화물소재연구소)
김주영(세종대학교 식품공학과, 탄수화물소재연구소)
이수용(세종대학교 식품공학과, 탄수화물소재연구소)

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