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비가열 처리 기술의 가공원리와 식품응용 - 초고압, 고전압 펄스 기술을 중심으로 -
이동언
언어
KOR
URL
https://db.koreascholar.com/Article/Detail/291074
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식품과 기계
(Food and Machinery)
제6권 제1호 (2009.12)
pp.35-38
한국산업식품공학회
(Korean Society for Food Engineering)
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저자
이동언(중앙대학교 식품공학과)
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이동언. (2009). 비가열 처리 기술의 가공원리와 식품응용 - 초고압, 고전압 펄스 기술을 중심으로 -. , 35-38.
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