김치의 생리적 성분과 건강기능성 - koreascholar

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김치의 생리적 성분과 건강기능성

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식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

제4권 제1호 (2005.06)
pp.2-10

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

저자

최홍식(부산대학교 김치연구소 및 식품영양학과)

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