품종별 무김치의 주 매운성분 함량 및 항발암요소 유도효과 - koreascholar

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품종별 무김치의 주 매운성분 함량 및 항발암요소 유도효과

김미리, 지옥화

언어KOR
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식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

제4권 제1호 (2005.06)
pp.30-39

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

저자

김미리(충남대학교 식품영양학과)
지옥화(충남대학교 식품영양학과)

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