마늘의 저장 및 효소처리 조건에 따른 함황화합물의 변화 - koreascholar

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마늘의 저장 및 효소처리 조건에 따른 함황화합물의 변화

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식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

제7권 제1호 (2008.06)
pp.33-44

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

저자

신동빈(한국식품연구원)

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