본 연구는 추출물 농도에 따른 생리활성물질의 용출량을 측정하기 위해 전자공여능과 총 폴 리페놀 함량을 측정한 결과이다. 전자공여능은 추출물의 첨가 농도가 15%인 경우는 21.81%로 나타났 고, 35% 농도에서 40.45%로 가장 높았다. 한약재의 첨가 농도가 증가함에 따라 전자공여능은 유의적으 로 증가하였다(p<0.05). 가장 높은 35% 첨가 농도에서의 40.45% 공여능은 이보다 더 낮았으므로 전자 공여능은 미약한 것으로 생각된다. 총 폴리페놀함량은 한방약술 15%에서는 113.89±1.79 ㎍ GAE/㎖로 나타났고, 한방약술 35% 에서는 274.24±0.71 ㎍ GAE/㎖로 나타나서 첨가물의 농도 증가에 따라 총 폴리페놀의 함량도 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 추출물 농도가 30%에서 총 폴리페놀 함량의 증가 폭이 61.75 ㎍ GAE/㎖로 가장 높았다.

In this study, the electron donating ability(EDA) and total polyphenol content of herbal wine were examined. The herbal wine was obtained from extract concentration to evaluate its functional properties. The herbal wine were screened for their potential antioxidant activities using test such as electron donating ability(EDA) and total polyphenol content.The electron donating ability(EDA) were 21.81±0.56 in herbal wine 15% and 40.45±1.60 in herbal wine 35%. As the extract concentration was increased the electron donating ability(EDA) were significantly increased(p<0.05). The total polyphenol contents were measures 113.89±1.79 ㎍ GAE/㎖ in herbal wine 15%, 274.24±0.71 ㎍ GAE/㎖ in herbal wine 35%. As the extract concentration was increased the total polyphenol contents were significantly increased(p<0.05). Also, the total polyphenol contents were measures 61.75 ㎍ GAE/㎖ in herbal wine, the higher.

• 오성천 | Sung-Cheon Oh Corresponding author