방사선 조사 및 Ethylene Oxide 처리된 건조 수산물 (조개살, 홍합살)의 미생물 및 화학적 특성

조한옥; 변명우; 권중호; 양재승; 이재원

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방사선 조사 및 Ethylene Oxide 처리된 건조 수산물 (조개살, 홍합살)의 미생물 및 화학적 특성 KCI 등재

Microbiological and Physicochemical Properties of Dried Fishery Treated with Ethylene Oxide(E.O) and Gamma Irradiation Products (Shucked Shellfish and Shucked Mussel Powder)

조한옥, 변명우, 권중호, 양재승, 이재원

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/337128

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.1 No.1 (1986.06)
pp.39-46

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

Ethylene Oxide Gamma irradiation sterilization physicochemical and sensory quality

저자

조한옥(한국에너지연구소 식품조사연구실) | Han-Ok Cho (Division of Food Irradiation Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul)
변명우(한국에너지연구소 식품조사연구실) | Myung-Woo Byun (Division of Food Irradiation Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul)
권중호(한국에너지연구소 식품조사연구실) | Joong-Ho Kwon (Division of Food Irradiation Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul)
양재승(한국에너지연구소 식품조사연구실) | Jae-Seung Yang (Division of Food Irradiation Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul)
이재원(한국에너지연구소 식품조사연구실) | Jae-Won Lee (Division of Food Irradiation Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul)

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