방사선 조사와 Ethylene oxide 처리가 건조수산가공품(건새우, 건멸치)의 품질에 미치는 영향

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Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation on the Quality of Dried Marine Products(Shrimp, Anchovy)

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

조한옥(한국에너지연구소 식품조사연구실) | H.O. Cho (Food Irradlation Dlvision, Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul 131, Korea)
변명우(한국에너지연구소, 식품조사연구실) | M.W. Byun (Food Irradlation Dlvision, Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul 131, Korea)
권중호(한국에너지연구소, 식품조사연구실) | J.H. Kwon (Food Irradlation Dlvision, Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul 131, Korea)
이재원(한국에너지연구소, 식품조사연구실) | J.W. Lee (Food Irradlation Dlvision, Korea Advanced Energy Research Institute, Seoul 131, Korea)

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