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冷t東 및 解t涷速度가 牛肉表面 大腸菌群의 半致死的 損傷率에 미치는 影響 KCI 등재

The Effects of Freezing and Thawing Rates on the Percentage of Sub-Iethally Injured Total Coliform on Beef Surface

이용욱, 황성우
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/337355
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
Vol.3 No.1 (1988.03)
pp.19-26
한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)
키워드
Freezing and thawing rateBeefE. coliThennocouple.
저자
  • 이용욱(서울대학교 보건대학원) | Yong-Wook Lee (School of Public Health, Seoul National University, Seoul 110, Korea)
  • 황성우(서울대학교 보건대학원) | Sung-Woo Hwang (School of Public Health, Seoul National University, Seoul 110, Korea)
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