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피조개의 利用에 關한 硏究 1. 피조개 粉末수우프의 裂造 및 貯藏中의 品質安定性 KCI 등재

Studies onthe Utilization.of Arkshell 1. Preparation.and Quality Stability during Storage of Powdered Dried Arkshell for Instant Soup

金喜衍
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/337432
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
Vol.3 No.4 (1988.12)
pp.217-223
한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)
키워드
Powdered dried arkshell instant soupTable saltWater activitySensory evalulationLaminated film bag
저자
  • 金喜衍(国立保健院 微生物部) | Hee-Yun Kim (Department of Microbiology, National Institute of Health, Seoul 122-020, Korea)
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