건조향신 조미식품의 품질보존을 위한 효과적인 살균방법에 관한 비교연구

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Effects of Gamma Irradiation and Ethylene Oxide Fumigation for the Quality Preservation of Spices and Dry Vegetables

신광순, 마점술, 조종후

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

Gamma IrradiationEthylene oxidePreservationYegetables

저자

신광순(서울대학교 수의과대학) | Kwang-Soon Shin (College of Veterinary Medicine. Seoul National University, Suwon 440, Korea)
마점술(서울대학교 수의과대학) | Jum-Sool Ma (College of Veterinary Medicine. Seoul National University, Suwon 440, Korea)
조종후(전북대학교 수의과대학) | Chung-Hoo Cho (College of Veterinary Medicine. Chonbuk Natlonal University, Chonju 560-756, Korea)

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