병원급식 시설에서의 완자전 생산과정의 미생물적 품질 평가에 관한 연구

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Hazard Analysis and Microbiological Quality Control of Sauteed Beef or Pork in Hospital Foodservice Operations

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

곽동경(연세대학교 생활과학대학 식품영앙학과) | Tong-Kyung Kwak (Department of Food & Nutrition, College of Home Economics, Yonsei University, Seoul, 120-749, Korea)
장혜자(연세대학교 생활과학대학 식품영앙학과) | Hea-Ja Jang (Department of Food & Nutrition, College of Home Economics, Yonsei University, Seoul, 120-749, Korea)
류경(연세대학교 생활과학대학 식품영앙학과) | Kyung Rew (Department of Food & Nutrition, College of Home Economics, Yonsei University, Seoul, 120-749, Korea)

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