Polyacrylamide Gel 전기영동법에 의한 생유 및 살균처리유의 Whey 단백질 조성에 관한 비교 연구 - koreascholar

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Polyacrylamide Gel 전기영동법에 의한 생유 및 살균처리유의 Whey 단백질 조성에 관한 비교 연구 KCI 등재

Comparative Studies on Protein Composition of Whey from Raw and Pasteurized Milk by Polyacrylamide Gel Electrophoresis

남궁석, 우세홍, 조종후

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/337489

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.5 No.4 (1990.12)
pp.219-228

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

Whey protein Pasteurization. Polyacrylamide gel electrophoresis

저자

조종후(전북대학교 수의과대학) | Jong-Hoo Cho (Chonbuk National University, Chonju, Korea)
우세홍(서울보건전문대학) | Se-Hong Woo (Seoul Health Jumor College. Seoul Korea)
남궁석(서울보건전문대학) | Sok Namkung (Seoul Health Jumor College. Seoul Korea)

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