어묵에 처리한 grapefruit 종자추출물의 보장효과

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Preservative Effect of Grapefruit Seed Extract on Fish Meat Product

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

조성환(경상대학교 식품공학과) | Sung-Hwan Cho (Department of Food Science Technology Gyeongsag National University jinju 660-707. Korea)
주인생(경상대학교 식품공학과) | In-Saeng Joo (Department of Food Science Technology Gyeongsag National University jinju 660-707. Korea)
서일원((주) 아비콘 케미) | Il-Won Seo (ABCON CHEMIE Co., Ltd. 76-2 Yoido-dong. Yungdeungpo-gu. Seoul. 150-010 Korea)
김재욱(서울대학교 식품공학과) | Ze-Wook Kim (Seoul National University, Suwon 440- 744. Korea)

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