표고버섯의 향미관련 성분에 대한 에틸렌옥시드와 감마에너지의 영향

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Effects of Ethylene Oxide and Gamma Energy on the Flavor Related Components of Mushrooms (Lentinus edodes)

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

권중호(한국원자력연구소 식품조사연구실) | Joong-Ho Kwon (Department of Food Irradiation, Korea Atomlc Energy Research Institute, Seoul)
변명우(한국원자력연구소 식품조사연구실) | Myung-Woo Byun (Department of Food Irradiation, Korea Atomlc Energy Research Institute, Seoul)
정신교(경북대학교 식품공학과) | Shin-Kyo Chung (Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University, Taegu)
조한옥(한국원자력연구소 식품조사연구실) | Han-Ok Cho (Department of Food Irradiation, Korea Atomlc Energy Research Institute, Seoul)

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