식품가열에 따른 Benzo[a]pyrene 생성 및 한국인의 발암 위해성 평가

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Pyrolytic Formation of Benzo[a]pyrene in Foods During Heating and Cancer Risk Assessment in Koreans

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

저자

이병무(성균관대학교 약학대학 독성학교실) | Byung-Mu Lee (Division of Toxicology, School of Pharmacy)
최옥경(산업과학대학원 산업보건학과) | Ok-Kyung Choi (Department of Industrial Health Graduate School of Industrial Science, Sung Kyun Kwan University)

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