가리비(Patinopecten yessoensis ) 의 간 췌장으로 부터 분리한 Fucoidanase 의 특성

류병호; 김동석; 이영숙

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가리비(Patinopecten yessoensis ) 의 간 췌장으로 부터 분리한 Fucoidanase 의 특성 KCI 등재

Characterization of Fucoidanase Screened from the Hepatopancreas of Patinopecten yessoensis

류병호, 김동석, 이영숙

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/341736

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.11 No.1 (1996.03)
pp.25-29

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

초록

A fucoidanase, which was screened from the heptopancreas of Patinopectin yessoensis, was fractionated according to by ammounium sulfate precipitation and anion exchange chromatography. The crude fucoidanase activity was hydrolyzed a small amounts of fucoidan agar and not carrageenan. The crude enzyme hydrolyzed fucoidan to produce oligosaccha-rides of fucose, glucose, maltose maltotriose and maltotetraose as the reaction products.

저자

류병호(경성대학교 식품공학과) | Beung.Ho Ryu
김동석(경성대학교 식품공학과) | Dong.Seuk Kim
이영숙(부산시보건환경 연구원) | Young.Suk Lee

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