Salmonella는 전세계적으로 식중독을 유발하는 주요 원 인 균으로서, 식중독을 유발하는 Salmonella를 신속하게 검출하는 방법은 식품 안전을 위한 중요한 도구이다. Realtime PCR은 식중독균을 검출하기 위한 신속검사법으로 널 리 사용되어 왔다. 최근에는 NBS LabChip real-time PCR 이라는 새로운 시스템이 칩타입으로 조작이 간편하며 초 고속의 real-time PCR 시스템이라는 보고가 있었다. 본 연 구에서는 살모넬라의 신속한 검출을 위하여 NBS LabChip real-time PCR에 기반하여 real-time PCR 반응 시간이 20 분 이내인 검출법을 확인하고자 하였다. 프라이머와 프로 브 설계를 위해 두 개의 타겟 유전자(invA, stn)가 선택되 었으며, 특이도와 민감도(검출한계)를 평가함으로 개발된 검출법을 검증하고자 하였다. 본 연구에서는 특이도 검증을 위해 Salmonella 균주 42주와 Non-Salmonella 균주 21 주를 포함하였으며, 본 방법으로 Salmonella 42주에 대해 서만 정확하게 검출이 가능하였다. 검출한계는 살모넬라 genome DNA 기준으로 101 copies/μL 였으며, 소시지에서 는 4시간 증균 이후 접종균수로서 101CFU/g 에서 102 CFU/ g까지 검출이 가능하였다. 본 연구에서 개발된 검출법은 신속한 식중독 원인조사에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

Salmonella continue to be a major cause of food poisoning worldwide. The rapid detection method of food-borne Salmonella is an important food safety tool. A real-time polymerase chain reaction (PCR) has been used as a rapid method for the detection of pathogens. It has been recently reported that NBS LabChip real-time PCR is a novel, ultrafast, and chip-type-convenient real-time PCR system. We developed the assay method based on NBS Lab- Chip real-time PCR for the rapid detection of Salmonella, which its reaction time was within 20 minutes. Two target genes (invA and stn) were selected to design target specific primers and probes. The new method was validated by checking specificity and sensitivity (limit of detection). This study included forty-two target and twenty-one non-target strains to assess the specificity. This assay was able to identify the 42 Salmonella strains correctly. The limit of detection (LOD) was 101 copies/μL in Salmonella genomes DNA, while LOD incubated for 4 hr in the inoculated sausage sample ranged from 101 CFU/g to 102 CFU/g as an inoculated cell count. The assay developed in this study could be applied for the investigation of food poisoning pathogens.

ABSTRACT
 Materials and Methods
  사용 균주 및 생화학 동정 확인
  Primer/probe 제작
  Target 유전자에 대한 민감도 및 특이성
  식품 적용 시 검출한계 평가
  Real-time PCR 반응조건
 Results and Discussion
  특이도 확인
  민감도 측정
  식품적용 평가
 Acknowledgement
 국문요약
 References

• 김석환(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | Seok Hwan Kim
• 이유시(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | Yu-Si Lee
• 주인선(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | In-Sun Joo
• 곽효선(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | Hyo Sun Kwak
• 정경태(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | Gyung Tae Chung
• 김순한(식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 식품위해평가부 미생물과, Food Microbiology Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Ministry of Food and Drug Safety) | Soon Han Kim Correspondence to