박테리오신의 생산을 위한 두부비지의 이용 1. 두부비지에서 분리한 Bacillus sp. 에 의한 Amylase 의 생산조건

이선희; 이명숙

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박테리오신의 생산을 위한 두부비지의 이용 1. 두부비지에서 분리한 Bacillus sp. 에 의한 Amylase 의 생산조건 KCI 등재

Utilization the Tofu - Residue for - Production of the Bacteriocin I . Cultural Conditions of Bacillus sp. For Amylase

이선희, 이명숙

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/343195

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.15 No.3 (2000.09)
pp.271-276

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

초록

A amylase producing bacteria were isolated from tofu residue and identified as Bacillus sp. according to the morphological and biochemical properties, which were named Bacillus sp. GM7330 and Bacillus sp. GM7312. The cultural condition for the production of amylase was showed on 5% tofu residue added 3% glucose and 0.15% yeast extract. And incubated during 72 hrs at 30℃, Bacillus sp. GM7330 and Bacillus sp. GM7312 were producing amylase of 488 units and 341 units.

저자

이선희
이명숙

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