꼬막, 참굴, 바윗굴 및 가리비 등 폐기되는 몇 종의 패각류를 이용하여 칼슘 보강용 식품 첨가제의 원료로써 사용 할 수 있는 고순도의 탄산칼슘을 제조하고자 하였다. 꼬막 패각을 900℃에서 5시간 회화한 회화분의 칼슘 함량이 64.9%로 가장 높게 나타났으며, 가리비 62.5%, 참굴 62.4%, 바윗굴 61.5% 순이었다. 백색도는 가리비 패각 회화분의 경우 81.6-85.8로서 패각류 중 가장 높았다. 꼬막 패각 회화분(Ca 39.92%)에 ammonium chloride process(ACP)와 ammonium nitrate process(ANP)법을 적용하여 제조한 CaCO₃의 Ca 함량은 40.03-40.04%로 높아졌고, ANP법에 의해 제조한 pH조정 시료의 경우가 40.04%로서 가장 높았으며, 이 방법들에 의해 불순물이 거의 대부분 제거되는 것으로 나타났다. ACP법과 ANP법에 의해 제조한 CaCO₃의 백색도는 101.0-101.5로 매우 우수하였으며, 칼슘보강용 식품첨가제로서 사용될 가능성이 충분하다고 판단된다.

The shells of Anadarac tegillarca granosa, Crassostrea gigas, Crassostrea nippona, and Patinopecten yessoensis were used for preparation of calcium carbonate with high purity. Calcium content in ash of shell was the highest 64.9% in Anadarac tegillarca granosa ashed for 5 hr at 900℃, and followed as Patinopecten yessoensis 62.5%, Crassostrea gigas 62.4%, and Crassostrea nippona 61.5%. Whiteness of ash was the highest 81.6-85.8 in Patinopecten yessoensis shell. Calcium contents in calcium carbonates made with shells of Anadarac tegillarca granosa by using ammonium chloride process (ACP) and ammonium nitrate process (ANP) were higher 40.03-40.04% than 39.92% in Anadarac tegillarca granosa ash. Calcium content was the highest 40.04% in pH adjusted calcium carbonate prepared by using ANP. Whiteness of calcium carbonate prepared by using ACP and ANP was the level of 101.0-101.5. Therefore. we estimated that the calcium carbonate made by using ACP and ANP could be used potentiality as a food additive for calcium supplement.

• 강미숙
• 소관순
• 신동화