양식 뱀장어의 뼈와 육의 무기질 함량 및 지방산 조성 - koreascholar

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양식 뱀장어의 뼈와 육의 무기질 함량 및 지방산 조성 KCI 등재

Mineral Contents and Fatty Acid Composition in Bone and Flesh of Cultured Eel

홍선표, 김선영, 정도영, 정평화, 신동화

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/344494

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.20 No.2 (2005.06)
pp.98-102

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

cultured eel bone flesh mineral fatty acid

저자

홍선표 | Sun Pyo Hong
김선영 | Sun Young Kim
정도영 | Do Yeong Jeong
정평화 | Pyeong Hwa Jeong
신동화 | Dong Hwa Shin

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