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유자 용매추출물의 전자 공여능, 아질산염 소거능 및 NDMA 생성 억제능 KCI 등재

The Electron Donating Ability, Nitrite Scavenging Ability and NDMA Formation Effect of Solvent Extracts from Yuza (Citrus junos SIEB ex TANAKA)

이수정, 최선영, 신정혜, 서종권, 임현철, 성낙주
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/344536
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
Vol.20 No.4 (2005.12)
pp.237-243
한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)
키워드
Yuza(Citrus junos)Electron Donating AbilityNitrite Scavenging AbilityNitrosodimethylamine
저자
  • 이수정 | Soo Jung Lee
  • 최선영 | Sun Young Choi
  • 신정혜 | Jung Hye Shin
  • 서종권 | Jong Kwon Seo
  • 임현철 | Hyun Cheol Lim
  • 성낙주 | Nak Ju Sung
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