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순창 고추장민속마을에서 생산한 장아찌의 이화학적 특성 비교 KCI 등재

Comparison of Physicochemical Characteristics of Pickles Manufactured in Folk Villages of Sunchang Region

정도영, 김용석, 이선규, 정성태, 정은정, 김형은, 신동화
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/344858
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
Vol.21 No.2 (2006.06)
pp.92-99
한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)
키워드
jangachipicklesalinitykochujangsoy pastesoy sauce
저자
  • 정도영 | Do Yeong Jeong
  • 김용석 | Yong Suk Kim
  • 이선규 | Sun Kyu Lee
  • 정성태 | Sung Tae Jung
  • 정은정 | Eun Jeong Jeong
  • 김형은 | Hyung Eun Kim
  • 신동화 | Dong Hwa Shin
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