식육에서 피틴산염과 인산염의 Escherichia coli O157:H7균에 대한 항균효과 - koreascholar

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식육에서 피틴산염과 인산염의 Escherichia coli O157:H7균에 대한 항균효과 KCI 등재

Antibacterial activity of sodium phytate and sodium phosphates against Escherichia coli O157:H7 in meats

허진주, 리란, 이예은, 이기남, 남상윤, 윤영원, 정재황, 이상화, 유한상, 이범준

언어KOR
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.22 No.1 (2007.03)
pp.37-44

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

antibacterial activity antioxidant food additives sodium phytate sodium phosphates

저자

허진주
리란
이예은
이기남
남상윤
윤영원
정재황
이상화
유한상
이범준 Correspondence

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