간행물
한국식품위생안전성학회지 KCI 등재 Journal of Food Hygiene and Safety
- 발행기관 한국식품위생안전성학회
- 자료유형 학술지
- 간기 격월간
- ISSN 1229-1153 (Print)2465-9223 (Online)
- 수록기간 1986 ~ 2026
- 주제분류 농수해양 > 식품과학 농수해양 분류의 다른 간행물
- 십진분류KDC 517DDC 613
권호리스트/논문검색
Vol.22 No.1 (2007년 3월) 9건
1.
2007.03
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James E. Trosko
4,600원
2.
2007.03
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성동은, 이지혜, 오상석
4,000원
3.
2007.03
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김석, 천명선, 정희식, 정원철, 김동혁, 손호영, 민원기, 이후장
4,000원
4.
2007.03
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소관순, 김용석, 신동화
4,000원
5.
2007.03
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허진주, 리란, 이예은, 이기남, 남상윤, 윤영원, 정재황, 이상화, 유한상, 이범준
4,000원
6.
2007.03
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김지영, 최주미, 심원보, 박선자, 정덕화
4,000원
7.
2007.03
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이선희, 정규진, 이융국, 성준현, 엄미옥, 이영자, 임종균
본 연구는 국내 유통 중인 프라이팬, 냄비, 주전자, 불판 등 금속제 주방기구 총 71품목을 대상으로 안전성 및 오염 정도에 대한 기초 자료를 제공하고자 실시되었다. 현행 식품공전 금속제의 재질 규격은 Pb 10 %, Sb 5 % 이하이며 용출 규격은 Pb 1.0 mg/L 이하이다. 알루미늄, 스테인리스 및 주철 총 71품목의 금속제 주방기구에 대한 재질시험 결과 Pb은 0.06 % 이하로 검출되었으나 기준이하였으며 Sb은 모든 제품에서 검출되지 않았다. 또한 이들 주방기구의 용출시험 결과에서도 기준치이하인 0.41 mg/L 의 Pb이 검출되어 국내 유통 중인 금속제 주방기구는 기준규격에 적합한 것으로 나타났다.
4,000원
8.
2007.03
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Chang-Ryoul Kim
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9.
2007.03
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소관순, 김용석, 신동화
4,500원
