Microbiological, pH and Sensory Evaluations of Refrigerated Pork Tender-Loins Treated with Potassium Sorbate - koreascholar

논문 상세보기

Microbiological, pH and Sensory Evaluations of Refrigerated Pork Tender-Loins Treated with Potassium Sorbate KCI 등재

Potassium sorbate에 침지한 냉장 돼지고기 안심의 미생물, pH 및 관능평가

Chang-Ryoul Kim

언어ENG
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/344972

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.22 No.1 (2007.03)
pp.57-62

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

pork tender-loin potassium sorbate pH APC sensory evaluation

저자

Chang-Ryoul Kim Correspondence

같은 권호 다른 논문