본 연구에서는 카카오 추출물의 알칼로이드계 성분의 함량 을 관찰하고 항산화, 항균, 항염증 활성을 확인하였다. CAEt, CAMe추출물 함유 Gel을 제조하여 물리적 안정성을 관찰하였 다. 카카오 추출물의 생리활성을 관찰하기 위해 DPPH, SOD 측정을 진행하였으며 세포독성 및 LPS로 유발시킨 일산화질소의 소거능에 대한 연구를 진행하였다. 또한 알칼로이드계 퓨린 구조를 가진 카카오 추출물을 첨가시킨 Gel을 제조하여 60일 동안 상온에서의 안정성을 평가하였다. 카카오 추출물의 항산화 활성 검증에서는 CAEt 추출물에서 IC₅₀ 값은 43.14 ㎍/㎖, CAMe 추출물의 IC₅₀ 값은 35.42 ㎍/㎖로 관찰되었다. SOD 측정에서도 CAEt 추출물에서 IC₅₀ 값은 90.9 ㎍/㎖, CAMe 추출물의 IC₅₀ 값은 52.6 ㎍/㎖로 관찰되었다. MeOH 조건에서 추출한 CAMe 추출물의 항산화능이 높은 것을 알 수 있었다. 추출물 3%가 함유된 gel (CAEt-Gel, CAMe- Gel)을 제조하였다. 항균활성 측 정 결과 CAMe 추출물이 함유된 gel 제형이 더 높은 항균성을 나타내는 것을 확인하였다. MTT assay로 관찰한 세포독성은 80% 이상의 세포 생존율을 보였으며, LPS로 활성화된 Raw 264.7 세포에서 NO 발생을 관찰한 결과 CAMe-Gel을 처리한 군에서 NO 생성량이 유의하게 억제되는 것을 확인할 수 있었다.
본 연구에서는 위와 같은 결과를 근거로 카카오 추출물의 알 칼로이드계 성분을 인체내에 적용하기 위해 제조한 Gel은 화장품 및 의료용 소재로 다양한 활용이 가능할 것으로 사료된다.

In this study, methanol (CAMe) and ethanol (CAEt) extract of Theobroma cacao L. were tested to see possibility as natural functional cosmetic agent. Cacao extract and cacao extract loaded gel were evaluated for various properties such as antioxidant, antimicrobial, cell viability, anti-inflammatory. Inhibition of nitric oxide production in lipopolysaccaride (LPS) stimulated raw 264.7cells, at concentration of 0.125~1 μg/ml a dose-dependent manner. Gel formulation (3% extract) were stable for 60day in both extract. In conclusion, gel containing extract of Theobroma cacao L. indicated strong possibility for functional cosmetic ingredient.

Abstract
 서 언
 재료 및 방법
  실험 재료 및 기기
  카카오 추출물 제조
  카카오 추출물 GC-MS 분석
  항산화 평가
  항균평가
  세포 생존율 측정
  염증저해능 평가
  카카오추출물 함유 Gel 제조
  카카오 Gel의 pH 측정법
  카카오 Gel의 점도 측정법
 결과 및 고찰
  성분분석
  항산화능
  항균성평가
  독성평가
  Nitric Oxide assay 염증저해능 평가
  카카오 Gel 제형 물성평가
 적 요
 References

• 강선영(용인대학교 교양학부) | Sun -Young Kang (The Faculty of Liberal Arts, Yong-In University) 교신저자