가열조리방법을 통한 행인 내 시안화합물의 저감화 - koreascholar

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가열조리방법을 통한 행인 내 시안화합물의 저감화 KCI 등재

Removal of Cyanogenic Compounds in Apricot Kernel during Heating Process

도병경, 권훈정, 이동하, 나안희, 최윤주, 이숙연

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/345037

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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)

Vol.22 No.4 (2007.12)
pp.395-400

한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)

키워드

Cyanogenic compound Removal Amygdalin apricot kernel

저자

도병경
권훈정
이동하
나안희
최윤주
이숙연

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