본 연구에서는 식물성 프로바이오틱스에 해조류인 미역을 첨가하여 프로바이오틱스의 체내 안정성 및 면역원성을 향상 시킬 수 있는 고농도 배양법을 개발하고자 하였다. 미역 첨가 배지를 생산 수준으로 유산균을 배양하였을 때 유산균수는 18시간째 1022, 24시간째 109으로 고농도 배양이 가능하였다. 미역첨가배지로 배양된 유산균의열 안정성, 위산 및 담즙 안정성의 효과도 기본배지와 비교 하여 유의적인 증가를 확인할 수 있었다. 미역첨가배지로 배양된 프로바이오틱스는 생균 및 사균 모두 면역증강효과를 나타내는 것을 알 수 있었다. 배양만으로 기능성이 향상된 프리바이오틱스를 개발함에 따라, 다양한 프로바이오틱스의 기능성 향상의 기반 기술로서 활용이 가능할 것으로 사료 된다.

The functions of probiotics, particularly Lactic acid bacteria, have been studied in a range of human diseases, including cancer, infectious diseases, gastrointestinal disorders, and allergies. Among the many benefits associated with the consumption of probiotics, modulation of immune activity has received the most attention. This study aimed at investigating the improved immune stimulatory and stability of L. plantarum when cultivated on modified basal media supplemented with the Undaria pinnatifida co-cultured with L. plantarum. An in vitro test showed that U. pinnatifida media cultured L. plantarum is strong enough to survive in the gastric juice (gastric and bile acid). Mouse macrophage-derived cell lines RAW 264.7 was used to measured immune stimulating activity of L. plantarum. When U. pinnatifida media cultured by L. plantarum was NO and TNF-α production is significantly increased compared to basal media cultured L. plantarum. These results show that U. pinnatifida could be applied for a component for cultivation of L. plantarum. This optimized U. pinnatifida medium can be used the improving of stability and immune function on production of probiotics.

Materials and Methods
  배지
  균주
  배양
  프로바이오틱스 pH 및 생장활성도 평가
  인공위액 내성
  담즙산 내성
  열 안정성
  면역 세포독성 및 활성 측정
  통계분석
 Results and Discussion
  프로바이오틱스 증식률
  열 안정성
  위액 및 담즙 내성
  면역증강
 Acknowledgement
 국문요약
 References

• 장보윤(원광대학교 약학대학 약품연구소) | Bo Yoon Chang
• 한지혜(원광대학교 약학대학 약품연구소) | Ji Hye Han
• 차범석(영사이언스샬라우코리아) | Bum-Suk Cha
• 안상호(영사이언스샬라우코리아) | Sung-Ho Ann
• 김성연(원광대학교 약학대학 약품연구소) | Sung Yeon Kim Correspondence to