본 연구에서는 발아와 고압처리에 따른 검정콩 조사포닌 추출물의 in-vitro 항암 활성을 확인하기 위하여 검정콩을 발아시킨 후 고압처리하고, 조사포닌 추출물을 제조한 후 인체 유래 유방암(MCF-7), 대장암(HCT-116), 전립선암(PC-3) 및 위암(AGS) 세포주에 대한 증식억제효과를 검토하였다. 대조구의 조사포닌 추출물은 400 μg/mL 농도에서 4종의 암세포주에 대하여 67.02~91.70% 범위의 생존율을 보여 항암 효과가 낮았지만, 발아 4일차 콩을 150 MPa의 압력에서 고압처리한 검정콩의 조사포닌 추출물은 23.94~57.37% 범위의 생존율을 보여 발아와 고압처리에 의해 암세포 성정억제효과가 증가하였다. 특히, 위암세포(AGS)의 경우 다른 세포주에 비해 저농도에서도 세포증식효과를 보여 가장 높은 암세포 증식억제 효과를 나타내었다. 이상의 결과로부터 항암 활성을 나타내는 Soyasaponin, B group의 soyasaponin 및 soyasapogenol의 함량은 발아와 고압처리에 의해 증가하였고, 고압처리 발아콩으로부터 항암 활성을 나타내는 사포닌 추출물의 개발이 가능할 것으로 생각된다. 또한, 추후 항암 활성 물질의 분리동정과 메커니즘 규명에 대한 연구가 수행되어야 할 것으로 판단된다.

The objective of this study was to determine the effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on proliferation of human cancer cell lines (MCF-7, HCT-116, PC-3 and AGS) of crude soyasaponin extracts in germinated black soybean. Black soybean was germinated and subjected to HHP, followed by preparation of crude soyasaponin extracts. Cell treatments done with extracts less than 400 μg/mL concentrations had no significant effect on 3T3-L1 adipocyte cell viability. The inhibitory effect of crude soyasaponin extracts with germination periods and applied pressure on breast cancer cell (MCF-7), human colon cancer cell (HCT-116), human gastriccancer cell (AGS) and prostate cancer cell (PC-3) growth were investigated using MTT assay. The highest anti-proliferation of human cancer cell line of crude soyasaponin extracts was observed at 150 MPa treatment after germination for 4 days (150 MPa-Day 4). The cell viability on MCF-7, HCT-116, PC-3 and AGS cell lines of crude soyasaponin extract in 150 MPa-Day4 was 48.82%, 57.37%, 39.89% and 23.94% at 400 μg/mL, respectively. These results suggest that soyasaponin extracts from black soybean subjected to HHP after germination may mediate physiological activity.

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
  1. 실험재료 및 발아
  2. 고압처리
  3. 조사포닌 추출물 제조
  4. 암세포주 배양
  5. 세포독성 측정
  6. 암세포주 성장억제 효과 측정
  7. 통계분석
 결과 및 고찰
  1. 조사포닌 함량 및 세포독성
  2. 유방암세포(MCF-7) 성장억제효과
  3. 대장암세포(HCT-116) 성장억제효과
  4. 전립선암세포(PC-3) 성장억제효과
  5. 위암세포(AGS) 성장억제효과
 요약 및 결론
 References

• 김민영(충북대학교 식품생명공학과) | Min Young Kim (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University)
• 이윤정(충북대학교 식품생명공학과) | Yoon Jeong Lee (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University)
• 송명섭(충북대학교 식품생명공학과) | Myeong Seob Song (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University)
• 오현아(충북대학교 식품생명공학과) | Hyunah Oh (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University)
• 김경미(농촌진흥청 국립농업과학원) | Kyung Mi Kim (National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration)
• 강태수(충북도립대학교 바이오식품과학과) | Tae Su Kang (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk Provincial University of Science and Technology)
• 이연리(대전보건대학교 식품영양학과) | Youn Ri Lee (Dept. of Food and Nutrition, Daejeon Health Sciences College)
• 이준수(충북대학교 식품생명공학과) | Junsoo Lee (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University)
• 정헌상(충북대학교 식품생명공학과) | Heon Sang Jeong (Dept. of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University) Corresponding author