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비육돈 성별에 따른 소분할 부위별 pH 및 육색 특성

  • 언어KOR
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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 서현우(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • Hoa Van-Ba(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 성필남(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 김윤석(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 강선문(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 조수현(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 문성실((주)선진 식육연구센터)
  • 강세주(축산물품질평가원)
  • 박범영(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 최용민(농촌진흥청 국립농업과학원)
  • 김진형(농촌진흥청 국립축산과학원)