비육돈 성별에 따른 소분할 부위별 pH 및 육색 특성 - koreascholar

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비육돈 성별에 따른 소분할 부위별 pH 및 육색 특성

서현우, Hoa Van-Ba, 성필남, 김윤석, 강선문, 조수현, 문성실, 강세주, 박범영, 최용민, 김진형

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2017년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2017.12)
p.104

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

서현우(농촌진흥청 국립축산과학원)
Hoa Van-Ba(농촌진흥청 국립축산과학원)
성필남(농촌진흥청 국립축산과학원)
김윤석(농촌진흥청 국립축산과학원)
강선문(농촌진흥청 국립축산과학원)
조수현(농촌진흥청 국립축산과학원)
문성실((주)선진 식육연구센터)
강세주(축산물품질평가원)
박범영(농촌진흥청 국립축산과학원)
최용민(농촌진흥청 국립농업과학원)
김진형(농촌진흥청 국립축산과학원)

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