수벌번데기 분말 및 염지제의 첨가에 따른 유화형 소시지의 냉장저장 중 품질 특성 비교 - koreascholar

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수벌번데기 분말 및 염지제의 첨가에 따른 유화형 소시지의 냉장저장 중 품질 특성 비교

맹아란, 성필남, 조수현, 김진형, 김윤석, 최용수, 강선문

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2017년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2017.12)
p.111

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

맹아란(농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과)
성필남(농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산연구소)
조수현(농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과)
김진형(농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과)
김윤석(농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과)
최용수(농촌진흥청 국립농업과학원 잠사양봉소재과)
강선문(농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과)

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