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주정첨가 및 초산균 종류에 따른 오디식초의 발효․품질 특성

박재호, 임여경, 강혜정, 변은빈, 김영호, 엄현주
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2017년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2017.06)
p.166
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 박재호(충북농업기술원)
  • 임여경(충북농업기술원)
  • 강혜정(충북농업기술원)
  • 변은빈(충북농업기술원)
  • 김영호(충북농업기술원)
  • 엄현주(충북농업기술원)
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