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헤미셀룰레이즈를 첨가한 현미 식빵의 제조

염경훈, 빙동주, 김문용, 전순실
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/375956
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2015년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2015.08)
p.169
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 염경훈(순천대학교 식품영양학과)
  • 빙동주(순천대학교 식품영양학과)
  • 김문용(식품생명공학 연구소)
  • 전순실(순천대학교 식품영양학과)
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