원료 콩의 파종시기에 따른 재래식 간장의 품질 특성 비교 - koreascholar

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원료 콩의 파종시기에 따른 재래식 간장의 품질 특성 비교

강선희, 이슬, 황인경

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2011년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2011.12)
p.170

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

강선희(서울대학교 식품영양학과, 생활과학 연구소)
이슬(서울대학교 식품영양학과, 생활과학 연구소)
황인경(서울대학교 식품영양학과, 생활과학 연구소)

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