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기능성과 다양한 조리법에 따른 맛닭 삼계탕의 관능검사비교

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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 정재홍(신안산대학교 호텔조리과)
  • 최희숙(신안산대학교 식품생명과학과)
  • 장정옥(가천대학교 식품영양학과)
  • 김형렬(대경대학교 호텔조리과)
  • 양미옥(원광디지털대학교 한방건강학과)