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물김치 제조법을 응용한 자색고구마 발효음료의 품질특성

송은주, 안민실, 최소라, 서상영, 최민경, 김영선, 김병숙
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/376856
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2011년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2011.12)
p.175
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 송은주(전북농업기술원)
  • 안민실(전북농업기술원)
  • 최소라(전북농업기술원)
  • 서상영(전북농업기술원)
  • 최민경(전북농업기술원)
  • 김영선(전북농업기술원)
  • 김병숙(전북과학대학 호텔조리영양과)
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