쌀 가공식품의 현황과 전망

금준석

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쌀 가공식품의 현황과 전망

금준석

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한국식품영양학회 학술대회논문집

2011년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2011.06)
pp.37-78

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

1. 쌀의 가치
2. 쌀의 영양성분 및 기능성분
3. 쌀 가공식품의 정의
4. 쌀가공산업의 규모 및 전망
5. 쌀 가공산업의 국내 현황
6. 쌀 가공산업의 일본 현황
7. 쌀가공산업의 주변환경과 특성
8. 쌀가공산업의 여건 변천
9. 쌀 가공식품의 가공 기술
10. 쌀 가공산업 육성 및 확대방안
참고문헌

저자

금준석(한국식품연구원)

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