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어닐링 온도에서 옴가열이 감자전분의 물리화학적 특성에 미치는 영향

차윤환
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/376950
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2011년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2011.06)
p.212
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 차윤환(숭의여자대학 식품영양과)
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