논문 상세보기

당류물질 첨가 수준별 Gluten Free 쌀빵의 경도, 부피 및 밀도 변화

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/377246
모든 회원에게 무료로 제공됩니다.
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 김상숙(한국식품연구원 유통연구단)
  • 정혜영(경원대학교 식품영양학과)