마이크로파,  초음파 및 볶음 전처리가 오가피의 열수 추출특성에 미치는 영향

정헌식; 윤광섭

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마이크로파, 초음파 및 볶음 전처리가 오가피의 열수 추출특성에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

Effects of Microwave, Ultrasound and Roasting Pretreatments on Hot Water Extraction of Acanthopanax senticosus

정헌식, 윤광섭

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/41146

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한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) (한국식품저장유통학회지)

제12권 제2호 (2005.04)
pp.146-150

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)

초록

오가피(Acanthopanax senticosus)로부터 영양 및 기능성 성분의 열수추출 수율을 증대시킬 수 있는 방법을 개발하기 위하여 추출 전처리 및 방법의 효과를 검토하였다. 오가피를 분쇄, 체질하고 초음파(20 kHz), 마이크로파 (2,450 MHz) 또는 볶음 처리를 10분 동안 실시한 후 물을 용매로 상압 추출과 가압 추출을 각각 2시간 동안 실시하였다. 전반적으로 전처리는 성분들의 추출수율과 유리기 소거능을 증가 시키는 경향을 보

키워드

Acanthopanax senticosus extraction microwave ultrasound roasting

저자

정헌식
윤광섭

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