논문 상세보기

Streptomyces 속 균주가 생산한 Chitobiase 의 효소학적 성질 KCI 등재

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/42122
구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원
한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
초록

토양에서 분리한 Streptomyces SP. 균주에서 분비되는 chitobiase의 효소학적 성질을 검토하였다. 최적반응조건은 pH 5.5, 40℃이었으며, 효소의 안정성은 pH 4.0∼5.5, 40℃에서 40분간 이었다. 45℃에서 1시간 열처리하였더니 효소의 활성은 거의 실활되었다. Mn^2+, Mg^2+이온에 의해 활성이 약간 증가하였으며 Fe^2+이온은 저해시켰으며, Km값과 활성화 에너지는 각각 1.5072mM, 8.314㎉/㏖이었다.

Streptomyces sp. YB-88-20 was isolated from soil and the properties of chitobiase were investigated. The optimal reaction condition for the enzyme was pH 5.5 and 40℃, and was stable in the range of pH 4.0 to 5.5 and temperature at 40℃, and 40min, respectively. The enzyme was inactivated by heating at 45℃ for 1hr. The enzyme was slightly activated by Mn^2+, Mg^2+, but inhibited by Fe^2+. Km and activation energy was 1.5072mM and 8.314㎉/㏖.

저자
  • 소명환 | Myung Hwan So
  • 박상희 | Sang Hee Park
  • 조신호 | Shin Ho Cho
  • 황한준 | Han Joon Hwang
  • 성낙주 | Nak Ju Sung