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pp.19-27
수경 재배한 멜론의 생육과 수확 후 모의유통 시 품질 차이를 검토하였다. ‘루비볼춘추계’의 수경재배 된 멜론을 이용하여 저장 온도를 2℃와 5℃, 10℃, 20℃하여 모의유통 시 특성과 가용성고형물(SSC), 경도, 생체중 변화, 외관 등의 변화를 조사하였다. 멜론을 상온으로 유통하는 조건 하에서 저온저장에 따른 과실 특성을 본 연구에서 확인하였다. 멜론 저장 시 가용성고형물, 경도, 생체중, 외관이 저장온도에 따라 차이를 보였다. 가용성고형물은 멜론을 저온(2~5℃)에서 저장하여 모의유통 된 것이 상온(20℃)에서 다른 온도처리보다 높은 수준인 것으로 나타났다. 외관과 경도는 모의유통 중 저장 온도에 따른 영향이 지속적이지는 못하였지만 유통초기 저온(2~10℃) 저장이 외관 지수 및 경도 수치가 높은 경향이었다. 저장 온도에 따른 영향이 모의유통 시 계속 효과를 유지하지 못하여 국내 유통 시 이를 고려하여야 할 것이다. 본 연구 결과, 저장 온도에 따른 모의유통 중에 미치는 영향은 저장 직후 짧은 단기간에만 효과를 유지하여, 국내 유통 하에서 저장할 경우에는 바로 소비할 수 있도록 유도해야 할 것으로 생각된다.
This research was aimed to evaluate growth and postharvest quality of melons grown hydroponically and stored at simulated storage and distribution conditions. Musk melon cultivar ‘Rubyballchunchugye’ was grown hydroponically under greenhouse conditions and the fruits were stored at 2℃, 5℃, 10℃, and 20℃ after harvest. The melons stored at different storage conditions were significantly differed in soluble solids contents, firmness, fresh weight loss and general appearance. Melons stored at a low temperature (2-5℃) found have greater soluble solids contents than that of melons at 10℃, and at room temperature (20℃). Additionally, melons stored at low temperature (2 and 10℃) tended to have high general appearance index and firmness values at the initial stage of storage. However, these characteristics were not continually affected by the storage temperatures. Our results suggest that the effect of storage temperature on quality of melons can be maintained for a short period during the storage.
Abstract
서론
재료 및 방법
1. 실험재료 및 재배 관리
2. 수확 후 유통 현황 조사
3. 저장 방법과 모의유통 방법, 특성 조사
결과 및 고찰
1. 멜론 수경 재배 시 생육
2. 멜론 수확 후 국내 유통 현황
3. 저장 후 모의유통 중 특성
감사의 글
References
