This study investigated the impact of rainfall on the network performance and video transmission quality of smart CCTV systems deployed across 16 bridges over the Han River in Seoul. Using operational logs collected from September 22 to October 6, 2025 (n=254), a comparative analysis was performed between the wired (n=5) and wireless (n=11) network architectures. The results reveal that under rainfall conditions, wireless networks experienced critical performance degradation. Specifically, at a heavy rainfall intensity of 10 mm/h, the average latency (Ping) surged from 22.5 ms to 355.2 ms, while video frame rates (FPS) plummeted from 19.8 to 6.4. Notably, at a maximum rainfall intensity of 15 mm/h, the wireless network performance exhibited a 78.8% degradation compared with clear weather conditions, severely compromising real-time monitoring reliability. Conversely, the wired networks exhibited robustness, maintaining a Ping of approximately 20 ms and an FPS within the 19–20 range, regardless of weather conditions. A significant negative correlation (r = -0.81, p < 0.01) between Ping and FPS was identified, establishing increased network latency as the primary driver of video quality degradation. These findings provide a technical basis for implementing real-time operational thresholds at Ping 40 ms and FPS 15 as leading indicators to ensure surveillance reliability in a smart city infrastructure.

This study was conducted to analyze long-term trends in moisture content and regional distribution characteristics of winter forages produced in Korea. A total of 14,204 samples collected from forage production farms and TMR facilities across 128 Si/Gun units nationwide from 2015 to 2024 were analyzed for moisture content, and annual, regional, and species-specific trends were examined accordingly. The overall mean moisture content was 34.82 ± 16.68%, with a declining trend from 46.70% in 2015 to 30.71% in 2024. Among the forage species, Italian ryegrass showed the lowest mean moisture content (29.44 ± 13.31%), decreasing consistently from 41.16% in 2015 to 23.91% in 2024, contributing substantially to the overall declining trend. Regional variation in moisture content was associated with differences in forage storage type composition, with Gangwon province showing higher moisture content corresponding to a greater proportion of silage, while Jeonbuk province showed lower moisture content with a higher proportion of hay. No statistically significant correlations were found between moisture content and environmental factors including precipitation and drainage installation rate (p>0.05), suggesting that final moisture content is likely influenced by multiple factors beyond regional precipitation, highlighting the need for further studies including direct variables like post-harvest management. The proportion of hay increased from 7.8% in 2015 to 32.3% in 2024, while silage decreased from 43.9% to 15.0%, a trend that coincides with the implementation of the national forage quality grading system initiated in 2015, suggesting a possible association. These results provide baseline data for developing region-specific forage production and quality management strategies in Korea.

This study investigated potential application of Peucedanum japonicum Thunberg root extract as a functional food ingredient by evaluating the quality characteristics and antioxidant activity of tofu containing different extract concentrations. No significant differences were observed in the pH, acidity, moisture content, or color between the control and root extract-treated groups. Textural analysis showed that hardness, cohesiveness, chewiness, springiness, and gumminess decreased, whereas adhesiveness increased with increasing root extract concentrations. Compared with the control, antioxidant activity revealed that 2,2′-azino-bis(3- ethylbenzothiazoline- 6-sulfonic acid) radical scavenging activity, total polyphenol content, and total flavonoid content increased in parallel with the increase in root extract concentrations; however, no significant differences were detected beyond root extract concentration of 7.5%. Sensory evaluation showed that higher root extract concentration resulted in higher bitterness, aftertaste, and texture scores but lower brightness and savory scores. While no preferential decrease was observed with root extract concentration of 7.5% compared with the control, preferential decrease was observed with root extract concentration of 10%. These results suggest that incorporation of P. japonicum root extract does not significantly affect tofu quality characteristics. Therefore, P. japonicum root has a potential to be used as a natural bioactive food ingredient owing to its high consumer acceptability and improved antioxidant activity.

Soybean pulp, a nutrient-rich byproduct of soymilk and tofu production, offers potential functional benefits. This study investigated the effects of soybean pulp supplementation on the nutritional and functional properties of dried sweet potato strips. In order to evaluate these properties, protein and dietary fiber content, color parameters, antioxidant activity, and free amino acid levels were analyzed. Soybean pulp supplementation significantly increased the protein and dietary fiber content, antioxidant activity, and free amino acid levels. In particular, glutamic acid, arginine, phenylalanine, threonine, and histidine were identified as the major contributors to the free amino acid profile influenced by the supplementation. Among the tested concentrations, 3% soybean pulp supplementation was found to be the most effective at enhancing the nutritional and functional attributes. These findings therefore suggest that soybean pulp can serve as a functional ingredient to enhance the nutritional and functional properties of dried sweet potato strips, while offering an environmentally sustainable approach to utilizing food byproducts in functional food development.

대규모 인트라 및 플랜트 부지조성시 경제성 제고를 위해 암버력을 활용한 비다짐 암쌓기 공법이 증가하고 있으나, 공학적 불확실성과 체계적인 품질관리 지표 부재로 구조적 안정성 우려가 제기되고 있어, 비다짐 암성토 부지의 합리적인 시공 기 준 수립 및 전문시방서 개정을 위한 연구 방향과 세부 방법론 구축이 필요하다. 본 연구에서는 국내외 주요 기관의 시방 기 준을 비교 분석하고 기초 형식, 지지력 변동, 경제성 등에 미치는 영향을 파악하기 위한 개발 기술 로드맵을 구축하고, 현장 시험을 위한 실험 항목 및 분석 방법론을 수립하고, 소형충격재하시험(LFWD)을 활용한 시공관리 절차서를 개발하였다.

We developed a device that can screen for shape and surface defects that may occur during the manufacturing process, and can be used for quality inspection during the production process. A non-contact vision system was used for shape quality inspection to check sphericity and concentricity. Shape size was measured to determine whether the defects were within acceptable limits. Even for products that passed shape quality inspection, surface defects could prevent valve sealing. Therefore, the sealing performance of the armature was verified by examining the pressure changes in the air supply section using high-pressure air pressure applied to each assembled valve. To assess the reliability of the inspection device for tip-type armature defects, various defective products were artificially mixed and tested in random order. The results showed that the 100% detection rate for armature defects confirmed its suitability for tip-type armature quality inspection.

This study examined the potential of Abeliophyllum distichum leaf powder as a functional food ingredient. A. distichum is endemic to Korea with varioe biological activities. Vegan white chocolate was prepared with 0, 0.25, 0.5, 0.75, and 1% A. distichum leaf powder, and the physicochemical properties, texture, antioxidant activity, and sensory characteristics were analyzed. The total polyphenol content and DPPH radical scavenging activity increased significantly as the amount of A. distichum leaf powder increased, indicating enhanced antioxidant capacity. Color analysis revealed decreases in the lightness (L*) and redness (a*) values and an increase in yellowness (b*), resulting in a darker chocolate color. The pH increased slightly as the level of powder addition was increased, while the soluble solid contents decreased. Texture analysis revealed decreased hardness and increased cohesiveness, resulting in a softer and more compact texture. The sensory evaluation suggested that the overall acceptability was highest in the chocolate containing 0.5% A. distichum leaf powder, with the highest scores for color, aroma, and taste. Higher addition levels reduced the acceptability because of the increased bitterness and color intensity. These results suggest that 0.5% A. distichum leaf powder is the optimal level for enhancing the functional and sensory qualities of vegan chocolate.

An analysis of the quality characteristics of glutinous sorghum financiers revealed no significant difference in moisture content between samples prepared with freshly made batter and those prepared with batter refrigerated for 1, 3, or 5 days. The baking loss rate increased in financiers prepared with batter stored for up to 3 days. Both crumb redness and yellowness decreased significantly with increase in batter storage period (p<0.001). Texture analysis showed that hardness and chewiness were highest in the sorghum financier made with batter stored for 1 day, and decreased with increase in storage time (p<0.001). Quantitative-descriptive analysis showed no significant differences in external color, flavor, moisture, taste, and aftertaste among samples across storage periods. The results of the consumer preference test showed no significant differences in color, aroma, taste, texture, or overall acceptance.

This study investigated the quality and antioxidant characteristics of rice morning bread prepared with the addition of apple peel powder (APP, 0, 4, 8, and 12% w/w). It sought to evaluate the influence of APP on the antioxidant capacity of rice morning bread. The findings are summarized as follows: First, as the APP content increased, the weight of the rice morning bread significantly increased, while the volume and specific volume decreased (p<0.001). Second, the Hunter color values showed that the L value (lightness) decreased, whereas the a (redness) and b (yellowness) values increased significantly. Third, texture profile analysis revealed that hardness and chewiness increased with increasing APP levels, whereas cohesiveness decreased (p<0.001). Fourth, antioxidant activities (measured with 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl [DPPH], 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) [ABTS] radical scavenging ability, and ferric reducing antioxidant power [FRAP]) improved significantly. Fifth, the total phenolic content (TPC) of rice morning bread significantly increased with increasing levels of APP (p<0.05). In conclusion, although APP significantly enhances antioxidant properties, given the bread's physical characteristics, a 4% addition is most appropriate. This study suggests that apple peel powder, a sustainable byproduct, is a promising material for developing functional bakery products.

본 연구는 전자레인지 조리방법에 따른 냉동식품의 표 면 및 심부온도 변화를 분석하고, 이를 기반으로 미생물 학적 안전성 확보 가능성을 검토하여 소비자 조리지침 개 선을 위한 기초자료를 제시하고자 하였다. 2023년 1월부 터 2024년 12월까지 국내에서 제조·유통되는 가열섭취 냉 동식품(핫도그, 치즈볼, 주먹밥, 만두)을 유형별로 2-3종 이상 선정하여 -18oC 이하에서 보관 후 실험에 사용하였다. 시료는 종이(내면: polylactide, PLA), 유리, 폴리프로필렌 용기에 담아 가정용 전자레인지(700 W, 2,450 MHz)로 표 시사항의 최소 조리시간 조건 하에서 가열하였으며, 표면 온도는 열화상 카메라로 5개 지점을 기반으로 분석하고, 심부온도는 섬유광학식 온도로거를 이용해 중심부 온도 변화를 연속 측정하였다. 통계분석은 ANO VA 및 Duncan 사후검정(P<0.05)을 적용하였다. 그 결과, 모든 제품군에 서 종이 용기 사용 시 표면온도가 유리 및 폴리프로필렌 대비 유의적으로 높게 나타났으며(P<0.05), 동물성 원료 함량에 따른 그룹 비교에서는 저함량군에서 표면온도와 심부온도가 유의적으로 높고, 고함량군에서 상대적으로 낮 은 심부온도를 나타내어 가열 불균일 가능성이 확인되었 다(P<0.05). 특히 고함량군은 표면 가열에도 불구하고 심 부온도 상승이 지연되는 경향을 보여 전자레인지 가열 특 성이 원료조성 및 제품 구조에 의해 좌우됨을 시사하였다. 종합해 볼 때, 냉동식품의 전자레인지 조리 시 표기된 조 리 시간만으로는 제품별로 심부온도 도달이 불충분할 수 있으며, 특히 동물성 원료비율이 높은 제품에서 cold spot 발생에 따른 안전성 위험이 잔존할 수 있다. 따라서 전자 레인지 조리식품의 안전성 확보를 위해서 제품 조성·형상 및 용기 재질을 반영한 차별화된 조리조건 설정과 균일가 열을 유도하는 소비자 조리지침의 개선이 필요하다.

무순은 재배 및 유통 과정에서 토양, 용수 및 작업자 등 에 의해 미생물 교차 오염이 발생할 가능성이 높아 미생 물학적 안전성 문제가 지속적으로 제기되고 있다. 본 연구에서는 유통 중인 무순의 미생물 오염도를 조 사하고, 주요 오염 미생물(대장균군, Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus)에 대해 물리적 처 리(자외선, 초음파) 및 화학적 처리(에탄올, 이산화염소수, 차아염소산나트륨, 구연산, 사과산, 식초)를 적용하여 미 생물 저감 효과를 비교하였다. 그 결과, 3% 구연산–사과산 혼합 용액으로 10분간 처 리 시 E. coli, S. aureus, B. cereus가 모두 불검출 수준 으로 감소하였다. 또한 동일 처리 후 수돗물 세척 및 4oC 에서 4일간 저장하는 동안 미생물 재증식은 확인되지 않 았다. 그러나 3% 구연산–사과산 처리 후 1일 이상 저장 시 무순의 신선도가 저하되는 경향이 관찰되었다. 이상의 결과를 종합하면, 무순과 같은 어린잎 채소는 섭취 전까지 냉장(4oC) 보관 후 소비 직전에 3% 구연산 –사과산 혼합 용액으로 10분간 처리하고 수돗물로 세척 하는 방법이 미생물학적 안전성 향상에 효과적인 것으로 판단된다.

Plant-based patties were manufactured by varying the amount of textured vegetable protein (TVP) added, and their physicochemical quality and acceptability were measured. As the TVP content in the patties increased, the pH also showed a significantly increased. Lightness tended to decrease with higher TVP contents, while redness was highest at 50% TVP. With increasing TVP, the intensity of redness diminished, and browning became more pronounced. Texture and shear force increased alongside the TVP content, enhancing the mechanical stability of the tissue; however, excessive hardness negatively impacted palatability. Antioxidant activity was highest at 60% and 65% TVP, likely attributed to the antioxidant components of soy protein as its concentration increased. In sensory evaluations, the control group (beef patty) received the highest overall acceptance. Among the plant-based patties, the one with 50% TVP received the best ratings for taste, aroma, texture, and overall acceptance. In contrast, flavor and texture scores gradually declined at TVP levels of 55% or higher. Additionally, the inclusion of red beet powder significantly improved the meat color, even at TVP concentrations of 60—65%.

망고 ‘Irwin’의 유통과정 중 과실 품질 유지를 위한 수확 후 처리 방법을 구명하기 위해 수행되었다. 무처리, 온수 침지, MAP(Modified Atmosphere Packaging), MAP + EA(Ethylene Absorber)의 4가지 처리를 하였고, 이후 처리된 과실들을 상 온 저장(20°C), 저온 저장(7°C) 후 상온 저장의 두 가지 조건 으로 저장하고 기체 조성 변화, 과실 품질 변화, 병반 면적률을 조사하였다. 상온 환경에서 저장된 MAP 처리들은 무처리나 온수 침지 처리와 비교했을 때 높은 상대습도를 형성하였다. MAP 내부 대기는 일반 대기와 비교했을 때 저산소, 고이산화 탄소의 대기가 형성되었다. MAP 내부에 EA 투입은 에틸렌 발생 억제에 효과적이었다. 과실 품질 변화는 감모율에서 유 의한 차이가 나타났다. MAP 처리를 한 실험군들의 경우 1% 미만의 감모율을 보이며 감모가 거의 발생하지 않았다. 이는 MAP 내부의 높은 상대습도가 원인으로 보인다. 감모율을 제 외한 다른 품질 지표들에선 통계적 유의차가 거의 나타나지 않았는데, 이는 완숙 망고를 사용하였기 때문으로 판단된다. 병반 면적률은 온수 침지가 가장 낮은 병반 발생율을 보였다. 저온 저장 후 상온 저장의 MAP 처리들은 상온 저장의 MAP 처리들과 비슷하게 MAP 내부는 높은 상대습도를 형성하였 고, 저산소, 고이산화탄소의 대기가 형성되었다. 저온 환경에 서 상온 환경으로 이동될 때, 내부 에틸렌 농도는 급격히 증가 하였으나, MAP + EA는 비교적 낮은 에틸렌 농도를 보였다. 과실 품질 부분에서 가장 주목할만한 부분은 감모율이었다. 저온 환경에서 상온 환경으로 이동될 때 무처리나 온수 침지 처리의 경우 감모율이 급증하였으나, MAP 처리를 한 실험군 들은 1% 미만의 감모율을 보였다. 병반 면적률 또한 저온 환 경에서 상온 환경으로 이동된 뒤 급격하게 증가했으나, 온수 침지의 경우 2% 미만의 가장 낮은 병반 면적률을 보였다. MAP 처리를 한 실험군들 중에선 EA가 포함된 실험군이 비 교적 병반이 적게 나타났다. 종합적으로, MAP 처리는 감모율 억제에 효과적이며, MAP 내부에 EA를 포함하는 것은 내부 에틸렌 농도 증가 억제에 도움이 된다. 온수 침지는 병반 억제 에는 효과적이나, 높은 감모율을 동반한다. 따라서 온수 침지 와 MAP 두 가지 수확 후 관리 기술을 복합 적용하는 것이 국 내에서 생산된 완숙 망고 품질 유지에 있어서 가장 유리할 것 으로 사료된다.

겨울철 온실에서의 일사량 부족은 온실 토마토(Solanum lycopersicum L.)의 수량과 품질을 제한한다. 보 광은 자연광의 한계를 보완할 수 있으나, 복합 사용에 적합한 최적 스펙트럼에 대한 경험적 근거는 여전히 부족하 다. 본 연구는 약광기 온실에서 스펙트럼이 조정된 세 종류의 LED 보광이 토마토의 광합성, 수량 및 과실 품질에 미 치는 영향을 조사하였다. 정식 60일 후, 온실에 광합성 광양자 속밀도(PPFD) 400 ± 25 μmol m-2 s-1의 발광다이오 드(LED)를 조사하였으며(full-스펙트럼 LED 및 특정 full-스펙트럼 LED[청색 및 녹색 파장]), 청색 영역의 파장 피 크를 엽록소 a 흡수에 맞춘 백색 스펙트럼을 사용하였고, 대조구는 보광 없이 재배하였다. 보광 처리시 대조군 대비 평균 수량이 26% 증가하였으며, 파장 변환 전스펙트럼 백색광에서는 총 과실 수량이 58% 증가하였다. 또한 보광 은 순광합성속도를 향상시켰고, 과실 당도를 5% 이상 증가시켰다. 리코펜 함량과 ABTS 라디칼 소거 활성은 대조 군에서 높았으며, pH와 적정산도는 대조되는 경향을 보였다. 전반적으로, 본 연구 결과는 보광의 파장 피크를 광합 성 색소 흡수 파장에 맞추는 것이 토마토 수량을 향상시킴을 시사한다. 그러나 수량의 증가는 주요 파이토케미컬 성 분의 감소를 수반하며, 이는 온실 생산 시스템 최적화에서 중요한 상충 관계를 강조한다.

With the rapid expansion of renewable energy deployment, power systems are increasingly exposed to issues such as higher output variability. Photovoltaic generation, as the most widely installed variable renewable energy source both domestically and internationally, exhibits significant fluctuations due to weather conditions. These characteristics lead to operational challenges including increased curtailment, higher reserve requirements, and even risks of large-scale outages. This study aimed to improve the accuracy of photovoltaic power generation forecasting by developing a data quality control procedure for meteorological data collected at a PV plant. The quality-controlled data were used as inputs to SVM and XGBoost, resulting in improved forecasting accuracy, with MAPE decreasing from 7–10% to 6.32% and 6.08%, respectively. The results demonstrate that meteorological data quality control significantly enhances PV forecasting performance and can contribute to distributed energy resource operation and curtailment mitigation strategies.

기후변화 위기에 대응하기 위하여 우리나라는 국가 온실가스 감축 목표로 2030년까지 온실가 스 배출량을 2018년 대비 40% 감축을 목표로 제시하였으며, 수송부문은 37.8% 감소한 61백만톤CO2eq으 로 제시하였다. 온실가스 배출량 감축 방안 중 신‧재생에너지 연료 혼합의무화제도(RFS)에 따른 수송용 연 료의 바이오디젤 혼합의무비율을 2030년까지 기존 5%에서 8%로 상향한다는 계획을 제시하였다. 그러나 국내에 상용화되어 있는 기존 바이오디젤은 원료에 따라 품질이 크게 좌우되며 저온 특성, 산화안정성 등 의 문제로 혼합비율 상향에는 한계가 있다. 본 연구에서는 이를 극복하기 위해 수첨바이오디젤과 기존 바 이오디젤의 품질을 비교하고 자동차용 경유에 혼합하여 물리적 특성을 살펴보았다. 수첨바이오디젤의 필터 막힘점은 –35 ℃으로 측정되었으며 기존 바이오디젤과 비교하여 저온 특성이 우수한 것을 확인할 수 있었 다. 또한 자동차용 경유에 기존 바이오디젤과 수첨바이오디젤을 최대 12%까지 혼합하여 영향성을 분석하 였으며 국내 자동차용 경유 품질기준의 주요 항목을 만족하는 것을 확인할 수 있었다. 이번 연구 결과를 통해 수첨바이오디젤의 국내 상용화를 위한 기술적 기초자료를 제시하고 신규 석유대체연료로서의 적용 가능성을 확인하고자 하였다.

This study examined the relationship between food safety culture and quality innovation performance within the food manufacturing industry, emphasizing the mediating role of organizational effectiveness. A conceptual framework was developed to define food safety culture across five sub-dimensions: executive leadership, employee engagement, communication, continuous improvement, and customer-focused orientation. Quality innovation performance was assessed in terms of quality improvement, customer satisfaction, and cost reduction. Additionally, organizational effectiveness, encompassing job satisfaction, organizational commitment, and innovation behavior, was also examined as a mediating variable between food safety culture and quality innovation performance. Survey data were collected from employees in food-related companies, and Structural Equation Modeling (SEM) was employed to empirically test the proposed relationships. The analysis reveals that food safety culture exerts a significant positive impact on quality innovation performance. Specifically, a strong food safety culture enhances quality innovation performance, both directly and indirectly, with the latter effect mediated through organizational effectiveness. These findings highlight the role of organizational effectiveness as a critical pathway through which food safety culture drives sustainable improvements in food manufacturing performance. This study offers both theoretical and practical contributions to the literature. From a theoretical perspective, this study advances the literature by linking food safety culture to quality innovation performance and organizational effectiveness, thereby deepening our understanding of how safety-oriented values and practices shape organizational performance. Practically, the results suggest that managers can improve quality and long-term competitiveness by fostering a strong food safety culture. Strategies such as reinforcing leadership commitment, encouraging employee participation, strengthening internal communication, promoting continuous improvement initiatives, and embedding customer-focused thinking are essential for institutionalizing a food safety culture into organizational routines. By implementing these strategies, companies can achieve both enhanced food safety while simultaneously strengthening long-term organizational sustainability.

4차 산업혁명의 도입과 함께 정보통신기술(ICT)의 발전이 가속화되 면서 관광 트렌드가 변화하고 있다. 기존 관광서비스에 ICT가 융합된 스마트관광은 관광산업의 신성장 분야로 주목받고 있다. 본 연구의 목적 은 스마트관광 서비스품질이 지각된 가치, 고객만족 및 재방문의도에 미 치는 영향을 실증적으로 분석하는 데 있다. 설문조사는 2025년 10월 15일부터 11월 4일까지 약 20일간 강릉을 방문한 국내관광객 중 강릉 비거주자(강릉 거주자 제외)를 대상으로 진행되었으며, 전문 조사 컨설 팅 기관을 통해 배포·수집하였다. 최종적으로 확보된 유효 표본 500부 를 실증분석에 활용하였다. 분석 결과, 첫째, 스마트관광 서비스품질의 세 요인인 정보 및 상호작용성, 이용자 편의성, 신뢰성은 모두 지각된 가치에 유의한 정(+)의 영향을 미쳤다. 둘째, 지각된 가치는 고객만족과 재방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 주었으며, 셋째, 고객만족 역시 재 방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과는 한국형 스마트관광 환경에서의 실질적 서비스품질 요인을 명확 히 제시함으로써, 연구의 학문적·실무적 기여도를 한층 강화한다는 의의 를 가진다.

This study analyzed the changes in quality characteristics and functionality of Campbell Early fortified wine based on aging temperature and duration. The pH levels of the wine ranged from 3.74 to 3.87, while total acidity was between 0.40% and 0.49%. After fortification, the soluble solids measured 15.4 to 16.1 °Brix, and the alcohol content remained stable throughout aging, consistently between 24.2% and 24.9%. Color analysis revealed that lightness (L) increased with higher aging temperatures, while redness (a*) decreased. Concurrently, yellowness (b*) and hue values rose, indicating a gradual fading of red color as the wine aged, transitioning toward a yellowish-brown hue. In the free sugar analysis, fructose levels were found to be between 36.24 and 36.71 mg/mL, glucose ranged from 7.67 to 8.51 mg/mL, and sucrose was measured at 1.07 to 1.09 mg/mL. For organic acids, citric acid ranged from 0.013 to 0.027 mg/mL, tartaric acid from 1.033 to 1.228 mg/mL, malic acid from 0.645 to 0.689 mg/mL, and lactic acid from 0.274 to 0.314 mg/mL. Aroma analysis identified a total of 41 compounds, including 9 alcohols, 22 esters, 5 ketones, 2 furans, 1 pyran, 1 acid, and 1 ethane compound. This study highlights the potential for developing premium fortified wines from Campbell Early and suggests that the findings could be beneficial across various sectors of the wine industry.

산초나무(Zanthoxylum schinifolium) 종자는 동아시아에서 향신료 및 약용 자원으로 널리 활용되고 있으나, 화학적으로 규정된 지표물질을 기반으로 한 체계적인 품질평가 기준은 아직 확립되지 않았다. 본 연구에서는 HPLC–DAD와 LC–MS/MS 분석을 통합적으로 적용하여 산초나무 종자의 품질평가를 위한 지표물질로서 hesperidin을 확인하고 검증하였다. 산초 종자의 메탄올 조추출물에 대해 크로마토그래피 분석을 수행한 결과, 주요 플라보노이드 성분들은 UV 흡수 특성과 음이온 ESI–MS/MS 단편화 패턴을 통해 동정되었다. 특히 m/z 609.6[M–H]–의 주요 전구체 이온은 hexose (162Da)와 rhamnose (146Da)의 순차적 중성손실을 거쳐 각각 m/z 463.4 및 301.3의 단편 이온을 생성하였으며, 이러한 단편화 거동은 표준물질 hesperetin-7-O-rutinoside (hesperidin)의 스펙트럼과 완전히 일치하였다. 이후 정량분석을 위해 확립된 HPLC–DAD 분석법은 우수한 직선성(R2 > 0.999), 높은 민감도(LOD 및 LOQ가 허용 범위 내), 그리고 재현성과 정밀도를 나타내어 분석법의 신뢰성을 확인하였다. 또한 여러 배치의 산초나무 종자 시료에서 hesperidin 함량이 일관되게 검출되어, 본 성분이 품질관리 지표물질로서 적합함을 확인하였다. 종합적으로, HPLC–MS/MS 기반 구조 규명과 정량 분석 결과는 hesperidin이 산초나무 종자의 주요 플라보노이드 배당체이며, 화학적 표준화 및 품질평가를 위한 적절한 지표성분임을 명확하게 보여준다. 본 연구는 산초나무 유래 기능성 소재의 산업적 활용과 표준화, 품질 보증을 위한 분석 기반을 제공하는 데 중요한 의의가 있다.