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pp.239-249
부산시민의 외식실태를 조사하기 위하여 부산직할시에 거주하거나 직장을 가진 국민학교 4학년 이상의 남녀 464명을 대상으로 외식성향(때, 동기, 자주 가는 음식점의 종류, 비용, 선호도 등)을 설문지를 통하여 조사한 결과 다음과 같은 결과를 얻었다. 외식은 점심 때보다 저녁에 더 많이 하며, 외식을 하는 동기는 가족끼리 외출을 하였을 때가 가장 많고 다음으로 모임이 있을 때와 친구를 만났을 때 순이었다. 점심 때 자주 가는 음식점으는 분식집이 가장 많고 다음으로 중국집과 한식집 순이였으며, 저녁 때는 한식집이 가장 많고 다음으로 갈비집과 중국집 순으로 점심 때와는 차이가 있었다. 외식비로 지출하는 1인당 비용은 점심 때는 전체의 71.88%의 사람들이 4, 000원 이하의 음식을 먹는데 비해 저녁에는 54%이상이 5천윈 이상을 지출하여 점심 때보다 저녁 때의 외식비가 많은 것을 볼 수 있다. 한번 갔던 음식점에 다시 가는 이유로는 음식맛이 좋기 때문이 가장 많았으며 다음으로 위생적이기 때문과 음식가격이 싸기 때문 순이였으며, 다시 가지 않는 이유로는 역시 음식 맛이 없기 때문이 가장 높고 다음으로 비위생적과 가격이 비싸기 때문인 것으로 나타났다. 이상과 같은 결과는 연령과 성별 뿐만 아니라 직업에 따라 차이가 있는 것을 볼 수 있었다.
This study was conducted to find out the actual condition of dining-out and the propensity to dining-out according to age groups and sex distinction in Pusan area. The survey was conducted on 464 peoples who live or work, including students aged more than 4th grade in elementary school in Pusan area. The results of the questionaires are as follows. The survey on dining-out time indicated that most of peoples like to dine out at supper time more than at luncheon. The motivations of dining-out were in order of the time going out with family, having party and meeting with friends. Restaurants used frequently at luncheon time were in order of flour food shop, Chinese-style food shop and Korean-style food shop, and at supper time were in order of Korean-style food shop, roast rib shop and Chinese-style food shop. The survey on dining-out cost indicated that 71.88% of respondents were payed out less than 4, 000 won per one person at luncheon, but 54.67% of them were payed out more than 5, 000 won at supper. The reasons of prefferring food shop used first were in order of delicious taste, sanitary circumstance and economical price, and of no prefferring food shop used first were untasty, unsanitary circumstance and expensiveness. But, the results of the propensity to dining-out were different according to sex distinction, age groups and jobs.
