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pp.617-621
Monascus anka KFCC 4478의 적색소 생산력을 증가시키기 위하여 발효조 배양조건을 검토한 후, 탄소원을 연속적 또는 간헐적으로 공급하는 유기배양을 하였다. 5l 용량의 발효조를 이용하여 배양시 교반속도 200rpm, 통기량 1vvm 및 종균 접종량 10%(v/v)일 때 색소 생성량이 최대였다. 또한 벽면에 부착된 균사체를 재접종함으로써 색소 생성력이 향상되었다. Intermittent feeding fed-batch culture에 의하여 배양 9일만에 30g/l의 건조균체와 350(A_495)의 색소가 생성되었으며, continuous feeding fed-batch culture에 의하여 22g/l의 건조균체와 190(A_495)의 색소가 얻어졌다. 따라서 본 균주에 의하여 적색소를 생산코자 할 경우는 회분배양보다 유기배양이 더 우수한 것으로 나타났다.
The production of red pigment from glucose by fed-batch culture of Monascus anka was investigated. In batch culture using fermentor, 200 rpm of agitation speed, 1vvm of aeration volume, and 10%(v/v) of inoculum size were optimal, respectively. The red pigment production was increased by removal of wall-attached mycelium. In an intermittent feeding fed-batch culture, dry cell weight increased to 30g/l, and the red pigment content reached 350 of absorbance at 495nm. In a continuous feeding fed-batch culture, dry cell weight increased to 22g/l, and the red pigment content reached 190 of absorbance at 495nm.
