연구논문 : 계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향 - koreascholar

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연구논문 : 계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향 KCI 등재

김경미, 김종군, 김주숙, 김우정

언어KOR
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한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)

Vol. 17 No. 2 (2004.06)
pp.163-170

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

김경미
김종군
김주숙
김우정

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