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한국식품영양학회지
KCI 등재
The Korean Journal of Food And Nutrition
발행기관
한국식품영양학회
자료유형
학술지
간기
격월간
ISSN
1225-4339 (Print)
2287-4992 (Online)
수록기간
1988 ~ 2025
주제분류
자연과학 > 생활과학
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1.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 오미자 (Schizandra chinensis Baillon) 추출물 첨가 Drinkable Yoghurt의 제조 및 특성
홍경현
,
남은숙
,
박신인
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.111-119
한국식품영양학회
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2.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 클로렐라 추출물 첨가 국수의 품질 특성
박신인
,
조은정
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.120-127
한국식품영양학회
4,000원
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3.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : Chlorella 추출물을 첨가한 Drinkable Yoghurt 제조에 따른 저장성 및 관능적 특성
조은정
,
남은숙
,
박신인
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.128-137
한국식품영양학회
4,000원
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4.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 유용식물로부터 Human Low Density Lipoprotein (LDL)에 대한 항산화제의 탐색
임복규
,
류병호
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.138-146
한국식품영양학회
4,000원
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5.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 녹용 및 녹각의 단백질 가수분해 효소 및 염산에 의한 가용화
안용근
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.147-155
한국식품영양학회
4,000원
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6.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 메기과에 속하는 메기와 미유기의 Carotenoid 색소 성분의 비교
백승한
,
하봉석
,
김수영
,
권문정
,
최옥수
,
배태진
,
강동수
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.156-162
한국식품영양학회
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7.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향
김경미
,
김종군
,
김주숙
,
김우정
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.163-170
한국식품영양학회
4,000원
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8.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : Sourdough 분말첨가가 소맥분의 물리적 특성 변화에 미치는 영향
김석영
,
황성연
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.171-176
한국식품영양학회
4,000원
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9.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 동충하초(冬蟲夏草)의 단백다당류 생성 특성
최용욱
,
이영엽
,
정용영
,
권태영
,
정용준
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.177-185
한국식품영양학회
4,000원
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10.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 가공적성 향상을 위한 다시마 조직의 연화에 관한 연구
송재철
,
신완철
,
박현정
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.186-192
한국식품영양학회
4,000원
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11.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 연화제의 종류에 따른 다시마의 연화 안정성에 관한 연구
송재철
,
박현정
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.193-198
한국식품영양학회
4,000원
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12.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 벼 도정 부산물을 이용한 탁주 제조에 관한 연구
정은주
,
백남수
,
김영만
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.199-205
한국식품영양학회
4,000원
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13.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 증자 난황 건조 조건이 오리 난황유 산가 변화에 미치는 영향
류일환
,
정인택
,
이갑상
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.206-211
한국식품영양학회
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14.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 유자 착즙액 첨가 아이스크림의 영양학적 특성
김성현
,
최덕주
,
신정혜
,
이준열
,
성낙주
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.212-219
한국식품영양학회
4,000원
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15.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 반응표면 분석에 의한 볶음들기름의 향기성분 포집조건 최적화
김석주
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.220-228
한국식품영양학회
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16.
2004.06
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
연구논문 : 국내산 콩과 수입콩의 Isoflavone, Phytic Acid 및 Oligosaccharides 함량
류승현
,
김성란
,
김경탁
,
김성수
한국식품영양학회지
Vol. 17 No. 2
pp.229-235
한국식품영양학회
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